Sok z aronii według przepisu siostry Anastazji to prawdziwy skarb polskiej kuchni. Ten intensywny w smaku i kolorze napój nie tylko zachwyca podniebienie, ale również dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych. Siostra Anastazja, znana z licznych książek kucharskich i tradycyjnych receptur, opracowała metodę, która pozwala zniwelować naturalną cierpkość aronii, zachowując jednocześnie wszystkie jej zdrowotne właściwości. W tym artykule poznasz szczegółowy przepis na sok z aronii oraz inne syropy owocowe według sprawdzonych receptur zakonnicy.
Spis treści
- Dlaczego warto przygotować sok z aronii? Właściwości zdrowotne
- Jak zrobić sok z aronii według przepisu siostry Anastazji?
- Warianty soku z aronii – modyfikacje przepisu siostry Anastazji
- Inne syropy i soki według przepisów siostry Anastazji
- Jak przechowywać i wykorzystać sok z aronii?
- Podsumowanie – dlaczego warto przygotować sok z aronii według przepisu siostry Anastazji
- Źródła
Dlaczego warto przygotować sok z aronii? Właściwości zdrowotne
Aronia to skarbnica witamin i antyoksydantów
Aronia czarnoowocowa to prawdziwa bomba witaminowa. Zawiera więcej witaminy C niż cytryna, a dodatkowo jest bogata w witaminy z grupy B, P, E oraz liczne minerały. Sok z aronii wykazuje silne działanie antyoksydacyjne, wspomaga odporność organizmu i pomaga w walce z infekcjami. Regularne spożywanie tego napoju może przyczynić się do obniżenia ciśnienia krwi, wzmocnienia naczyń krwionośnych i poprawy ogólnej kondycji zdrowotnej.
Aronia zawiera cenne składniki, które wspierają zdrowie:
- Witamina P (bioflawonoid) chroniąca przed wirusami i bakteriami
- Flawonoidy: kwercetyna, rutyna, antocyjany, leukocyjany i katechiny
- Witaminy B2, B3, C, E oraz kwas foliowy
- Minerały: żelazo, miedź, mangan, bor, jod, cynk, potas i sód
Warto jednak pamiętać, że sok z aronii nie jest zalecany dla osób z niskim ciśnieniem krwi, chorujących na zakrzepowe zapalenie żył czy chorobę wrzodową. W przypadku wątpliwości dotyczących spożywania soku z aronii, należy skonsultować się z lekarzem.
Jak zrobić sok z aronii według przepisu siostry Anastazji?
Gotowanie aronii z dodatkiem liści to sekret udanego soku
Sekret doskonałego soku z aronii siostry Anastazji tkwi w dodaniu do owoców liści wiśni, jeżyny lub porzeczki. Ten prosty trik skutecznie redukuje naturalną cierpkość owoców, nadając napojowi przyjemny, zrównoważony smak. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na sok z aronii, który zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki na sok z aronii siostry Anastazji
- 1 kg owoców aronii
- 2 kg cukru
- 1,5 litra wody
- 3 garście liści wiśni lub jeżyny (można też użyć liści porzeczki lub maliny)
Sposób przygotowania soku z aronii
- Umyj dokładnie aronię pod bieżącą wodą. Oczyść owoce z ogonków i przełóż do dużego garnka.
- Dodaj do nich liście wiśni lub jeżyny, najlepiej świeżo zerwane, ale mogą być też dobrze wysuszone.
- Wlej wodę i zasyp wszystko cukrem.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut. Od czasu do czasu zamieszaj, żeby cukier się dobrze rozpuścił.
- Zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia na co najmniej godzinę – możesz też zostawić na całą noc, by aromaty dobrze się przegryzły.
- Usuń liście i przecedź sok przez drobne sito, najlepiej metalowe.
- Przelej klarowny sok do czystego garnka i zagotuj ponownie. Gotuj przez 15 minut na niewielkim ogniu.
- Gorący sok przelewaj od razu do wcześniej wyparzonych butelek lub słoików.
- Zakręć i pasteryzuj przez 15 minut w piekarniku lub garnku z wodą.
Gotowy sok z aronii zachwyca intensywnym kolorem i aromatem
Wskazówka: Aby jeszcze bardziej zniwelować cierpkość aronii, możesz przed przygotowaniem soku zamrozić owoce na 2-3 dni. Przemrożenie sprawia, że aronia traci znaczną część swojej cierpkości.
Warianty soku z aronii – modyfikacje przepisu siostry Anastazji
Sok z aronii z kwaskiem cytrynowym
Niektóre wersje przepisu siostry Anastazji zawierają dodatek kwasku cytrynowego, który nadaje sokowi lekko orzeźwiający smak i pomaga w konserwacji. Do podstawowego przepisu możesz dodać 1,5 łyżki kwasku cytrynowego podczas ponownego gotowania soku.
Sok z aronii z dodatkiem innych owoców
Możesz wzbogacić smak soku z aronii, dodając do niego inne owoce. Siostra Anastazja czasem poleca dodanie 300 g malin lub wiśni na 2 kg aronii. Takie połączenie nie tylko poprawia smak, ale również wzbogaca sok o dodatkowe składniki odżywcze.
Dlaczego liście pomagają pozbyć się goryczki z soku?
Liście wiśni, jeżyny, porzeczki czy maliny nie tylko dodają aromatu, ale przede wszystkim pomagają złagodzić naturalną cierpkość aronii. Dzieje się tak, ponieważ w trakcie gotowania liście uwalniają delikatne taniny i naturalne enzymy, które neutralizują część gorzkich nut obecnych w owocach. Ten domowy trik był znany już naszym babciom – zamiast dodawać cytrynę czy inne kwaśne składniki, sięgały po to, co rosło obok w ogrodzie.
Liście różnych roślin używane w przepisie siostry Anastazji
Dzięki liściom sok staje się łagodniejszy, bardziej owocowy i przyjemniejszy w smaku, bez chemicznych dodatków czy sztucznego dosładzania. Nie pomijaj tego kroku. Zamiast liści wiśni czy jeżyny możesz wykorzystać też liście porzeczki czy liście malin – każde z nich nadadzą sokowi nieco inny, ale równie przyjemny aromat.
Inne syropy i soki według przepisów siostry Anastazji
Domowe syropy i soki według przepisów siostry Anastazji
Syrop z owoców czarnego bzu
Syrop z owoców czarnego bzu to kolejny cenny przepis siostry Anastazji. Owoce czarnego bzu, podobnie jak aronia, mają silne właściwości przeciwwirusowe i wzmacniające odporność. Przepis jest podobny do tego na sok z aronii, ale wymaga dokładnego oddzielenia owoców od szypułek, gdyż te zawierają substancje, które mogą być szkodliwe.
Owoce czarnego bzu zawsze zbieram po pierwszych przymrozkach, wtedy są najsłodsze i najbardziej aromatyczne. Do syropu dodaję odrobinę cynamonu i goździków, co nadaje mu wyjątkowy, rozgrzewający charakter.
Sok z malin przepis siostry Anastazji
Sok z malin według przepisu siostry Anastazji to prawdziwy rarytas. Przygotowuje się go podobnie jak sok z aronii, ale bez dodatku liści, gdyż maliny same w sobie mają doskonały smak i aromat. Na 1 kg malin siostra Anastazja zaleca użycie 750 g cukru i 250 ml wody. Sok gotuje się krócej, by zachować delikatny aromat owoców.
Sok z malin zachwyca kolorem i aromatem
Syrop z kwiatów czarnego bzu
Syrop z kwiatów czarnego bzu to wiosenny przysmak, który siostra Anastazja przygotowuje z młodych, świeżo zebranych kwiatostanów. Na 20-30 baldachów kwiatowych używa 1 kg cukru, 1 litr wody oraz 2 cytryny. Kwiaty zalewa się gorącym syropem z wody i cukru, dodaje plasterki cytryny i odstawia na 24 godziny. Po tym czasie płyn przecedza się i ponownie gotuje przez 5 minut.
Syrop z kwiatów czarnego bzu ma jasny kolor i kwiatowy aromat
Nalewka z aronii siostry Anastazji
Nalewka z aronii to propozycja dla dorosłych. Siostra Anastazja przygotowuje ją z 1 kg owoców aronii, 0,5 kg cukru i 0,5 litra spirytusu. Owoce zalewa się spirytusem rozcieńczonym z wodą (1:1) i odstawia na 2 tygodnie. Po tym czasie dodaje się syrop z wody i cukru, a całość odstawia na kolejne 2-3 tygodnie. Nalewka ma nie tylko walory smakowe, ale również zdrowotne.
Nalewka z aronii ma głęboki, rubinowy kolor
Jak przechowywać i wykorzystać sok z aronii?
Sok z aronii ma wiele zastosowań w kuchni
Prawidłowo zapasteryzowany sok z aronii można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu nawet przez rok. Po otwarciu butelki sok należy trzymać w lodówce i spożyć w ciągu tygodnia. Sok z aronii można pić rozcieńczony z wodą (w proporcji 1:3) lub dodawać do herbaty jako naturalny słodzik i wzmacniacz odporności.
Jak pasteryzować sok z aronii?
Istnieją dwie popularne metody pasteryzacji:
- Pasteryzacja w piekarniku: Dobrze zakręcone słoiki umieść w piekarniku nagrzanym do 120 stopni. Nie ustawiaj wyższej temperatury, by nie uszkodzić gumek w zakrętkach. Słoiki pasteryzuj do 15 minut.
- Pasteryzacja w garnku: Na dnie szerokiego garnka umieść ściereczkę bawełnianą. Słoiki ułóż jeden obok drugiego, ale tak, by nie stykały się ze sobą. Wlej wodę do maksymalnie 3/5 wysokości słoików. Ustaw średnią moc palnika i doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz moc do małej i pasteryzuj słoiki przez około 20 minut.
Do czego można wykorzystać sok z aronii?
- Z syropu z aronii można robić kisiel, galaretkę lub frużelinę
- Sok z aronii świetnie smakuje dodany do herbaty czarnej lub herbat ziołowych
- Sok z aronii można dodawać do drinków bezalkoholowych
- Takim sokiem możesz polać domowe placuszki, naleśniki, owsiankę czy omlety
- Syrop ma bardzo intensywny kolor i świetnie sprawdza się jako dodatek do jogurtu naturalnego
- Rozcieńczony z wodą gazowaną tworzy pyszny, orzeźwiający napój
Jak przygotować sok z aronii w sokownika?
Przygotowanie soku z aronii w sokownika jest bardzo proste:
- Umyj i oczyść owoce aronii z ogonków
- Umieść owoce w górnym pojemniku sokownika
- Do dolnego pojemnika wlej wodę (zgodnie z instrukcją sokownika)
- Gotuj przez około 60 minut
- Zlej sok przez kranik do przygotowanych, wyparzonych butelek
- Dodaj cukier według uznania (około 100-150 g na litr soku)
- Ponownie zagotuj sok z cukrem
- Przelej do butelek i zapasteryzuj
Sok z sokownika ma tę zaletę, że jest bardziej klarowny i nie wymaga dodatkowego przecedzania.
Podsumowanie – dlaczego warto przygotować sok z aronii według przepisu siostry Anastazji
Domowe przetwory to tradycja warta kultywowania
Sok z aronii przygotowany według przepisu siostry Anastazji to nie tylko pyszny napój, ale również naturalny sposób na wzmocnienie odporności i poprawę zdrowia. Sekret dodania liści wiśni, jeżyny lub porzeczki sprawia, że sok traci swoją naturalną cierpkość, zachowując jednocześnie wszystkie cenne właściwości. Przygotowanie własnych przetworów to również sposób na kultywowanie tradycji i czerpanie radości z darów natury.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na sok z aronii, syrop z czarnego bzu czy nalewkę z malin, przepisy siostry Anastazji gwarantują doskonały smak i najwyższą jakość. Wypróbuj te tradycyjne receptury i ciesz się zdrowiem zamkniętym w butelce przez cały rok.
Źródła
[1] https://kuchnia.przyslijprzepis.pl/artykul/siostra-anastazja-ma-najlepszy-przepis-na-sok-z-aronii-nie-jest-za-cierpki-bo-stosuje-1-patent2608
[2] https://www.mojegotowanie.pl/artykul/siostra-anastazja-robi-pyszny-sok-z-aronii-dorzuca-do-niego-spora-garsc-lisci
[3] https://smaker.pl/przepisy-przetwory/przepis-sok-z-aronii-siostry-anastazji,1994085,smaker.html
[4] https://inspiracje.polki.pl/kuchnia/napoje/przepis-na-sok-z-aronii-siostry-anastazji-wystarczy-tylko-5-skladnikow/
[5] https://kobieta.interia.pl/porady/news-redukuje-cisnienie-krwi-wzmacnia-odpornosc-sok-z-jej-owocow,nId,22170916
[6] https://haps.pl/Haps/7,167251,28939516,sok-z-aronii-przepis-siostry-anastazji-domowy-medykament.html
[7] https://kuchnia.mojegotowanie.pl/artykul/siostra-anastazja-robi-sok-z-aronii-bez-goryczki-skoncentrowany-aromatyczny-niebo-w-gebie2608
Nazywam się Adam Klastor i jako redaktor wraz z całym zespołem mam przyjemność zaprosić Cię do świata, w którym pomaganie staje się drogą do sukcesu. Wierzymy, że nasz portal to nie tylko bezinteresowna pomoc, ale także niezwykła szansa na rozwój.
Powiązane wpisy:
Ogórki w musztardzie przepis siostry Anastazji – tradycyjne przetwory na zimę 
Przepis na ciasto kukułka Siostry Anastazji – tradycja i smak w jednym 
Ciasto ucierane ze śliwkami siostry Anastazji – tradycyjny przepis na puszysty wypiek 
Przetwory z cukini na zimę siostry Anastazji – tradycyjne receptury zachowane w słoikach
