Przepis na ciasto Snickers na biszkopcie Siostry Anastazji – legendarne ciasto czekoladowe

Ciasto Snickers na biszkopcie Siostry Anastazji to prawdziwy kulinarny skarb, który zachwyca smakoszy od lat. Ten warstwowy deser łączy w sobie puszysty biszkopt kakaowy, aromatyczne ciasto orzechowe oraz kremowe warstwy budyniu i kajmaku. Choć przygotowanie wymaga nieco czasu i cierpliwości, efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni.

W tym artykule podzielę się z Wami sprawdzonym przepisem, który zawsze się udaje. Znajdziecie tu dokładne proporcje składników, szczegółowe instrukcje oraz praktyczne wskazówki, które pomogą Wam stworzyć ciasto godne profesjonalnej cukierni.

Historia i sekret biszkoptu Siostry Anastazji

Siostra Anastazja Pustelnik, znana jako „Słodka Siostra”, to zakonnica ze Zgromadzenia Córek Bożej Miłości, która zdobyła ogromną popularność dzięki swoim przepisom kulinarnym. Jej książki kucharskie, pełne tradycyjnych polskich wypieków, stały się bestsellerami i trafiły do tysięcy domów w całej Polsce.

Sekret doskonałości ciast Siostry Anastazji tkwi w prostocie i precyzji. Jej przepisy są dokładne, a jednocześnie dostępne dla każdego – nawet początkujący cukiernicy mogą z powodzeniem odtworzyć jej wypieki. Ciasto Snickers to jeden z najbardziej lubianych przepisów, łączący klasyczny biszkopt z nowoczesnymi smakami.

Wyjątkowość tego ciasta polega na połączeniu dwóch różnych rodzajów ciasta – kakaowego biszkoptu i orzechowego blatu. Ta kombinacja tworzy niepowtarzalną teksturę i głębię smaku, której nie sposób zapomnieć po pierwszej degustacji.

Składniki na ciasto Snickers na biszkopcie Siostry Anastazji

Przygotowanie tego wypieku wymaga kilku oddzielnych zestawów składników, które później połączą się w harmonijną całość. Poniżej znajdziesz dokładną listę wszystkiego, co będzie potrzebne.

Składniki na biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej (około 160 g)
• 2 czubate łyżki kakao
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru (około 180 g)

Składniki na ciasto orzechowe:

• 5 białek
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru (około 180 g)
• 1 lekko zaokrąglona łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 200 g mielonych orzechów włoskich

Składniki na masę żółtkową:

• 5 żółtek
• 1/2 szklanki mleka (około 125 ml)
• 1/2 szklanki cukru (około 100 g)
• 1/2 torebki budyniu w proszku o smaku śmietankowym
• 300 g masła lub margaryny

Dodatkowo:

• 1 mała puszka gotowego kajmaku (około 400 g)
• 50-100 g orzechów mielonych do posypania na wierzchu ciasta

Składniki na poncz:

• 300 ml zimnej przegotowanej wody
• 1 czubata łyżka cukru
• Opcjonalnie: łyżka alkoholu (likier, rum)

Jak przygotować ciasto Snickers Siostry Anastazji krok po kroku

Przygotowanie tego ciasta wymaga wykonania kilku oddzielnych elementów, które następnie połączymy w całość. Poniżej znajdziesz szczegółowe instrukcje dla każdego etapu.

Jak zrobić idealny biszkopt kakaowy Siostry Anastazji?

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
2. Białka ubij na sztywno z proszkiem do pieczenia i cukrem. Ubijaj stopniowo, dodając cukier małymi porcjami, aż powstanie gęsta, błyszcząca piana.
3. Żółtka krótko ubij w osobnym naczyniu, a następnie dodaj do ubitych białek i delikatnie wymieszaj łyżką.
4. Przesiej mąkę z kakao i dodaj do masy jajecznej. Krótko zmiksuj na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników.
5. Przygotowane ciasto przełóż do formy o wymiarach około 32×21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz przez około 35 minut w temperaturze 180°C. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy.
7. Wystudzony biszkopt przekrój wzdłuż na dwie równe części.

Przygotowanie ciasta orzechowego:

1. Białka ubij z proszkiem do pieczenia i cukrem na sztywną pianę. Podobnie jak przy biszkopcie, dodawaj cukier stopniowo.
2. Obie mąki (pszenną i ziemniaczaną) przesiej i dodaj do ubitych białek. Krótko zmiksuj na najniższych obrotach.
3. Dodaj mielone orzechy włoskie i delikatnie wymieszaj łyżką, zachowując puszystość masy.
4. Ciasto przełóż do formy o takich samych wymiarach jak biszkopt, również wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.

Przygotowanie masy żółtkowej:

1. Żółtka zmiksuj z cukrem i proszkiem budyniowym do uzyskania jednolitej masy.
2. Mleko zagotuj w rondelku, a następnie zdejmij z palnika.
3. Wlej masę żółtkową do gorącego mleka, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
4. Ponownie wstaw na gaz i zagotuj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
5. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
6. Masło lub margarynę utrzyj na puszystą masę, a następnie stopniowo, małymi porcjami dodawaj zimną masę budyniową, cały czas miksując.

Przygotowanie ponczu:

1. Cukier rozpuść w zimnej przegotowanej wodzie, mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
2. Podziel poncz na 3 części (najlepiej w 3 szklankach) – będziesz nasączać nim każdy blat ciasta.
3. Opcjonalnie: do każdej porcji ponczu możesz dodać odrobinę alkoholu, jeśli lubisz taki aromat.

Składanie i dekoracja ciasta Snickers

Teraz nadszedł czas, aby połączyć wszystkie przygotowane elementy w pyszne ciasto warstwowe. Poniżej znajdziesz dokładne instrukcje, jak to zrobić:

1. Pierwszą część biszkoptu kakaowego ułóż na paterze lub tacy i nasącz około 100 ml ponczu.
2. Na nasączony biszkopt wyłóż około 3/4 przygotowanej masy budyniowej, równomiernie rozprowadzając ją na całej powierzchni.
3. Na masę budyniową połóż ciasto orzechowe i również nasącz je ponczem.
4. Na ciasto orzechowe wyłóż równomiernie masę kajmakową.
5. Przykryj drugą częścią biszkoptu kakaowego i nasącz pozostałym ponczem.
6. Na wierzch wyłóż resztę masy żółtkowej budyniowej, rozprowadzając ją równomiernie.
7. Całość posyp mielonymi orzechami włoskimi, tworząc dekoracyjną warstwę.

Po złożeniu ciasto powinno odpocząć w lodówce przez minimum 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc. Dzięki temu wszystkie warstwy dobrze się połączą, a smaki idealnie przeniknął. Ciasto będzie łatwiejsze do krojenia i jeszcze bardziej aromatyczne.

Praktyczne wskazówki, które zapewnią sukces przy przygotowaniu ciasta Snickers

Ogólne wskazówki:

• Wszystkie składniki odmierz dokładnie – w cukiernictwie precyzja jest kluczowa.
• Przygotuj wszystkie składniki przed rozpoczęciem pracy – ułatwi to proces i zmniejszy ryzyko błędów.
• Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.
• Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki na około 15-20 minut, aby nabrało temperatury pokojowej – wtedy smakuje najlepiej.
• Ciasto można przechowywać w lodówce do 4 dni.

Warianty i modyfikacje ciasta Snickers Siostry Anastazji

Choć oryginalny przepis Siostry Anastazji jest doskonały, możesz wprowadzić do niego własne modyfikacje, dostosowując go do swoich preferencji smakowych. Oto kilka inspirujących pomysłów:

Alternatywne rodzaje orzechów:

• Zamiast orzechów włoskich możesz użyć migdałów, orzechów laskowych lub mieszanki różnych orzechów.
• Dla intensywniejszego smaku możesz orzechy lekko podprażyć przed zmieleniem.
• Ciekawym dodatkiem mogą być solone orzechy ziemne, które podkreślą kontrast słodko-słony.

Wariacje warstw:

• Dodaj warstwę czekolady – rozpuść tabliczkę gorzkiej czekolady z 2 łyżkami masła i wylej na wierzch ciasta.
• Wzbogać masę kajmakową o pokruszone ciasteczka lub wafelki, aby dodać chrupkości.
• Zamiast kajmaku możesz użyć domowego karmelu z dodatkiem soli.

Wersja bezglutenowa:

Możesz przygotować wersję bezglutenową tego ciasta, zastępując mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych w tej samej proporcji. Pamiętaj, aby użyć również bezglutenowego proszku do pieczenia.

Dlaczego ten przepis na ciasto Snickers jest wyjątkowy?

Przepis na ciasto Snickers Siostry Anastazji wyróżnia się na tle innych wypieków z kilku powodów:

• Połączenie dwóch rodzajów ciasta – kakaowy biszkopt i ciasto orzechowe tworzą niepowtarzalny duet smaków i tekstur.
• Idealne proporcje – wszystkie składniki są dokładnie wyważone, dzięki czemu ciasto nie jest ani zbyt słodkie, ani zbyt ciężkie.
• Sprawdzona receptura – przepisy Siostry Anastazji są testowane przez tysiące osób, co gwarantuje ich niezawodność.
• Uniwersalność – ciasto doskonale sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
• Trwałość – dzięki warstwie kajmaku i kremowi budyniowemu ciasto pozostaje świeże i wilgotne przez kilka dni.

Wielu cukierników amatorów podkreśla, że właśnie to ciasto zdobywa największe uznanie wśród gości i jest często proszone o powtórkę. Sekret tkwi w harmonijnym połączeniu wszystkich składników i warstw, które razem tworzą prawdziwą symfonię smaków.

Podsumowanie – ciasto Snickers na biszkopcie Siostry Anastazji

Ciasto Snickers na biszkopcie Siostry Anastazji to prawdziwa perełka wśród polskich wypieków. Łączy w sobie tradycyjne techniki cukiernicze z nowoczesnym smakiem, tworząc deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Choć przygotowanie wymaga nieco czasu i cierpliwości, efekt końcowy z pewnością wynagradza każdy wysiłek.

Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest dokładne przestrzeganie proporcji i kolejności dodawania składników. Nie spiesz się – dobre ciasto wymaga czasu i uwagi. Eksperymentuj z dodatkami i dekoracjami, aby stworzyć swoją własną, unikalną wersję tego klasycznego przepisu.

Ciasto Snickers Siostry Anastazji to doskonały wybór na rodzinne uroczystości, spotkania z przyjaciółmi czy po prostu jako słodki upominek. Niezależnie od okazji, z pewnością zachwyci wszystkich, którzy będą mieli okazję go spróbować.

Źródła

1. Przyslijprzepis.pl – Snikers siostry Anastazji (https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/snikers-siostry-anastazji)
2. Inspiracje.polki.pl – Ciasto snickers siostry Anastazji (https://inspiracje.polki.pl/kuchnia/desery/ciasto-snickers-siostry-anastazji-przepis-ktory-zawsze-sie-udaje/)
3. Deon.pl – Słodki Snikers według siostry Anastazji (https://deon.pl/po-godzinach/deoncafe/slodki-snikers-wedlug-siostry-anastazji,227367)
4. Książka „100 nowych ciast” – Siostra Anastazja Pustelnik
5. Książka „Ciasta i desery” – Siostra Anastazja Pustelnik